孔食は局所的な腐食であり、かなり小さく、通常は腐食性副生成物で覆われているため、発見が難しい。目視検査で孔食が確認できるようになる頃には、部品や構造物は修理不能になっている可能性がある。孔食の形状は様々である。幅が広く、浅いものから狭いもの、そして深いものまである。表面近くの細い溝としてのみ現れる場合もあれば、表面下にまで広がる場合もある。
孔は、材料の自然に生じる酸化層、あるいはイオン攻撃や低酸素などの化学的要因により生じる不動態皮膜が損傷を受けた結果生じることがあります。また、酸化層が機械的損傷を受けた結果生じることもあります。基材よりも電気化学的に貴なコーティングにおける局部腐食は、特にひどい孔食を起こすことがあります。さらに、孔食は、応力腐食割れによる構造破壊を誘引する応力集中部(切り欠き)を形成することになります。