Rovnako ako vysoká produktivita, i spracovanie potravín a baliace stroje musia byť rozhodujúce pre hygienu a bezpečnosť potravín.
Stroje a komponenty preto musia byť navrhnuté pre jednoduché čistenie a odolávať agresívnym prevádzkovým podmienkam (napríklad vplyvu agresívnych médií a ovocných kyselín, čistiacim prostriedkom, abrazívnym látkam). Potraviny nesmú byť navyše nikdy vystavené kontaminácii v spracovateľskom prostredí.
Tvarovanie, plnenie a uzatváranie strojov pre potraviny a nápoje sú často synchronizované s balením, označovaním a líniami balenia. Zvyšujúca sa konkurencia, väčšia zložitosť a vysoké nároky na čistotu použitých materiálov, vyžadujú inovatívne strojárske riešenia. Stroje na spracovanie a obalové materiály a tvary balenia, ktoré sú použité, sú rovnako rôznorodé.
